Ricetta galette rustica alle ciliegie Ricetta

Questa galette rustica alle ciliegie è semplicemente deliziosa. Ecco come farlo.

½ tazza di mandorle pelate

1¼ tazze di farina semplice

¼ tazza di farina autolievitante

2 cucchiai di zucchero semolato

125 g di burro freddo non salato, tritato

1 uovo, leggermente sbattuto

Miscela di zucchero a velo e gelato alla vaniglia, per servire

600 g di ciliegie fresche, snocciolate

¼ di tazza di zucchero semolato

1 cucchiaio di maizena

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

Distribuire le mandorle su una teglia da forno. Cuocere in forno moderato (180°C) per circa 5 minuti o finché non saranno leggermente dorate. Rimuovere e raffreddare.

Per preparare la pasta frolla, lavorate le mandorle in un robot da cucina fino a tritarle finemente. Aggiungere le farine, lo zucchero e il burro. Procedere fino a formare delle briciole grossolane. Con il motore in funzione, aggiungi l'uovo con 1 cucchiaio di acqua fredda per amalgamare gli ingredienti. Prepara l'impasto. Formare un disco. Copertina. Conservare in frigorifero per 45 minuti.

Per preparare il ripieno, mescolare le ciliegie con lo zucchero, la maizena e la scorza in una ciotola capiente.

Stendere la pasta frolla tra 2 fogli di carta da forno fino a formare un tondo di 32 cm. Rimuovere il foglio di carta superiore. Trasferire la carta con la pasta rotonda su una grande teglia da forno.

Formare una collinetta di ripieno al centro della pasta, lasciando 7 cm di bordo. Piegare i bordi della pasta verso l'alto e sopra per coprire parzialmente il ripieno, leggermente pieghettati, per creare un bordo.

Cuocere in forno moderato (180°C) per circa 45 minuti o fino a doratura. Rimuovere. Lasciare riposare sulla teglia per 5 minuti.

Trasferire la galette su un piatto da portata. Spolverare con zucchero a velo setacciato e servire con il gelato.

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